ピーマンのドルマ（トルコ風ピーマンの肉詰め トマトジュース煮）
トルコの代表的な家庭料理のひとつで、ドルマはトルコ語で「詰める」という意味♪トマトジュースのさっぱりとした酸味と、香辛料のスパイシーな風味があふれる一品です。（★1人分約266円 [主原料のみ]）
【2人分】
ピーマン（緑）・・・2個（約80g）
ピーマン（赤）・・・2個（約80g）
米・・・1/4カップ（45ml）
【A】
- 合いびき肉・・・100g
- 玉ねぎ・・・1/8個（約25g）
- にんにく（すりおろし）・・・小さじ1/2
- 松の実・・・大さじ1
- ナツメグパウダー・・・少々
- クミンパウダー・・・少々
- カイエンペッパー・・・少々
- 黒こしょう・・・少々
- 塩・・・適量
【B】
- トマトジュース・・・400ml
- 水・・・100ml
- ローリエ・・・1枚
- 顆粒スープの素・・・小さじ1
- 塩・・・小さじ1
- クミンパウダー・・・小さじ1/4
エキストラバージンオリーブ油・・・大さじ1
45 分
【1】 |
米は洗い、ざるに上げて水けを切ります。ピーマンはへたの部分を厚めに横に切り、形をこわさないように中の種を除きます。玉ねぎはみじん切り、松の実は粗く砕きます。 |
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【2】 |
ボウルに【A】と【1】の米を入れてよく混ぜ合わせ、ピーマンに詰めます。 |
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【3】 |
鍋にエキストラバージンオリーブ油を入れ、【2】をへたごと置き並べ、【B】を加えてフタをし、火にかけます。煮立ったら弱火で約30分煮れば出来上がりです。 |
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作り方【3】で使う鍋は、ピーマンがぴったりと収まる小さめのサイズにすると、倒れたりせずきれいに仕上がります。
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